Percorsi degustazione

Mano leggera

5 portate

Tonno Agorà


Cappellaccio di gallinella al tartufo


Polpo dello Jonio alla griglia
e confettura extra di cipolla di Tropea


Sorbetto autentico al bergamotto


Mousse al cioccolato Domori della Tanzania,
crumble e confettura di arance

€ 40
 

Alchimie di mare

9 portate

Tartare di gamberi di Schiavonea
e caviale disidratato


Scampi crudi, emulsione di fagioli
e miele di fichi di Cosenza


Tonno Agorà


Cappellaccio ripieno di gallinella
al tartufo del Pollino


Carbonara di alici


Guancia di vitello 


Scampi e foie gras alla griglia,
confettura di castagne 


Sorbetto all’ arancia


Gelato al foie gras, frolla agli agrumi,
Jefferson tintura importante e confetturadi fichi

€ 65